簡介：
小麥是禾本科植物小麥的種仁，又叫麩或淮小麥，本品是世界範圍內分布最廣，栽培面積最大的糧食作物，在我國各地均有種植，主要營養成分有澱粉，脂肪，蛋白質，鈣，b族維生素，維生素e及膽堿，卵磷脂，精氨酸，麥芽酶，澱粉酶等。
食用功效：小麥性平味甘，具有安神養心，除煩止渴，健脾止痢，益腎斂汗之功效，外用還能夠起到止血消腫的作用。
飲食宜忌：
患有腸胃病的人不要過多食用諸如面包等含有酵母的小麥食品，此類小麥制品容易產生胃酸，從而加重胃腸道疾病。
食療醫方：
1.治療脾胃不適引起的腹瀉，痢疾等癥。
面粉500克，白糖20克，將面粉炒至焦黃，加以白糖攪拌均勻即可，每日空腹服用4茶匙，用溫水調下。
2.治療肝腎陰虛引起的失眠癥。
小麥30克，柏子仁12克，夜交藤9克，清水800毫升，將以上三種原料包入紗布中，然後置於鍋內，水煎30分鐘，取汁即可，每日1劑，分2次服用。