豬肉餡750克
輔料
雞蛋
1個
饅頭
2個
調料
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
料酒
1湯勺
生抽
1湯勺
澱粉
2湯勺
五香粉
適量
植物油
適量
炸丸子的做法
1.三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻腌制壹會
2.將饅頭去皮，搓成饃屑備用
3.澱粉加清水制成澱粉水備用
4.腌制好的肉餡中加入蔥姜末和壹個雞蛋攪拌均勻
5.放入澱粉水和饃屑。（加饃屑會讓肉丸口感比較松軟，加澱粉水會讓肉丸比滬攻高紀薨慌胳葦供倆較嫩滑）
6.用筷子沿壹個方向攪拌至上勁
7.鍋中放油，七成熱
8.鍋邊放上壹碗清水，將手沾濕，(這樣擠出的丸子比較光滑）左手抓上壹把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出壹個圓圓的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油鍋中
9.入鍋炸至金黃熟透即可