如圖，蒜瓣搗碎，生姜切絲。1洋蔥切小塊，其余切末，和姜蒜放在壹起。
倒入少許油，翻炒至洋蔥片半透明，即可上桌。因為我媽喜歡軟洋蔥，我炒了壹會，大家都自由了。
拿壹個盆，把雞蛋打進去。
倒入黃色咖喱醬，與蛋液拌勻。因為是從泰國帶回來的，是紅色的，可能是黃色的。
倒入炒好的洋蔥塊，攪拌均勻。
倒入少許油，將蒜末、姜末、蔥末炒至金黃色，盛出。
倒入之前的洋蔥蛋液，放入梭子蟹(之前要洗幹凈切成小塊)，中火快速翻炒，讓蛋液包住蟹肉。
翻炒至螃蟹停止生長，倒入椰奶和水，小火煮3分鐘左右。
加2片檸檬葉(如圖，市場和淘寶都有賣，但是沒有的話就不放了，只是少了壹些味道。)，加鹽和檸檬汁。
大火收汁，濃稠時關火。好好享受吧~