對於萵筍葉來說，萵筍葉中的營養成分還是很多的，尤其是萵筍葉中的蛋白質、脂肪、糖、維生素原A、維生素B1、維生素B2、維生素C，非常豐富，對我們人體健康是有益的，還可以補充鈣、磷、鐵、鉀、鎂、矽等微量元素。所以大家吃萵筍葉是非常有意義的，可以很好的預防很多疾病。
同時，當妳吃萵筍葉的時候，妳可以發現萵筍葉中含有大量的微量元素，尤其是鋅和鐵，萵筍葉中的鐵很容易被我們的身體吸收。經常吃萵筍葉可以促進我們的身體健康，同時通過吃萵筍葉可以防治缺鐵性貧血，對我們的健康非常有意義。同時，其實萵筍葉中的鉀離子含量也是非常豐富的，可以幫助我們調節體內的鹽平衡，這樣對於我們常見的高血壓、心臟病等患者來說，其實可以起到利尿、降血壓、預防心律失常等作用。而且萵筍葉其實還能刺激食欲，刺激消化液分泌，促進腸胃蠕動等功效，對我們的健康有意義。