筍幹要提前壹天處理。取出來放在開水上。
請點擊輸入圖片說明。
水涼後，輕輕揉搓，洗去雜質，在開水中重復使用。浸泡24小時
請點擊輸入圖片說明。
用斜刀把泡好的冷凍筍幹切成段。
請點擊輸入圖片說明。
將排骨用姜蒜汁焯壹下，撇去血沫，然後從另壹個鍋裏取出排骨。我用的是Zyrnior的搪瓷鑄鐵鍋。
請點擊輸入圖片說明。
在配料中加入除鹽以外的調料，小火燉壹個小時。壹小時後，放入冷凍筍幹，繼續燉壹小時。
請點擊輸入圖片說明。
鮑魚仔洗剪花刀。在鍋裏煮20分鐘。關火出鍋。
請點擊輸入圖片說明。
竹筍吸收了肉的脂肪而不再幹柴，肉也隨著竹筍的中和而不再油膩。就著壹碗米飯，不要吃太多
請點擊輸入圖片說明。