烹飪時間:30分鐘
材料:雞湯80毫升，紹興酒1湯匙，生粉100克，蝦仁100克，香油1湯匙，胡蘿蔔1根，香菇2個，冬瓜400克，芹菜2根，鹽和鹽。
烹飪步驟
冬瓜去皮去籽，切成薄片。
香菇用水泡軟，瀝幹水分，切成條狀。
將胡蘿蔔和芹菜切片。
用刀將蝦壓平，剁成蝦膠。加入紹興酒、鹽、胡椒粉、香油、生粉，拌勻，腌制10分鐘。
把蝦醬塗在冬瓜片上。
把蘑菇、胡蘿蔔和芹菜放在蝦醬上，卷起來。
將冬瓜和蝦膜放在碟上，蒸10分鐘。
燒開壹鍋水，放入菜芯煮熟，擺在冬瓜和蝦片旁邊。
雞湯燒開，放入玉米澱粉，煮至湯汁濃稠，淋在冬瓜和蝦片上。
撒上蔥花即可食用。