佐料
生姜適量
雞腿適量
醬油適量
舊泵適量
料酒適量
肉桂適量
適量的糖
大蒜適量
洋蔥適量
在家燉雞腿的做法
1.
準備雞腿、水發香菇、木耳、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、鹽、糖、料酒。
2.
用刀切幾下雞腿(方便品嘗)，放入水中去血水。
3.
鍋裏放油，放入白糖小火翻炒糖色(糖色炒好後把水加熱)，放入雞腿上色。
4.
將水、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、料酒放入鍋中加熱。將高壓鍋燒開，小火燉20分鐘。關掉暖氣。我們家喜歡吃軟爛的東西，所以為了節省時間，壹般都是用高壓鍋燉肉。
5.
將高壓鍋裏的燉雞倒入炒勺裏，加入香菇和木耳，燉10分鐘，大火收汁。
6.
從鍋裏倒壹點香油