配料:墨魚幹和韭菜。
配料:水、姜、蒜、油、料酒、海鮮醬油、生抽、鹽。
工具:刀、碗、鍋、鍋鏟、鍋蓋。
1，將墨魚幹放入清水中，用碗或盤子蓋好，防止漂浮，浸泡壹晚。
2.墨魚泡好後，剝去墨魚身上的壹層薄膜，取出骨頭和內臟，翻出眼球。最後，別忘了把嘴裏的牙齒拿出來，把墨魚洗幹凈。
3.將墨魚切成條狀。韭菜洗凈切段，姜片，蒜片。
4.往鍋裏加油，加熱。加入姜片和蒜片炒香。然後加入墨魚，攪拌均勻。
5、倒入料酒和海鮮醬油、生抽，加入半碗水，大火燒開，轉小火，將墨魚煨幾分鐘。
6.剩壹點湯時，放入韭菜，放入鹽，大火翻炒，韭菜炒至略軟，關火，盛出。壹盤香濃的韭菜炒墨魚就炒好了。