豆腐幹炒芹菜的熱量是78卡，約322千焦，以100克的可食用部分計算，單位熱量較低。每100g豆腐幹炒芹菜的熱量約占中國營養學會推薦普通成年人每天保持健康所需總熱量的3%。100g所包含的熱量需要步行53.8分鐘才能消耗完。這種食物每100g含有:碳水化合物6.52g脂肪3.74克；蛋白質5.60克。
芹菜的作用
炒芹菜幹是用芹菜做的家常菜。芹菜的作用是抗氧化。常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對預防高血壓和動脈硬化非常有益，有輔助治療作用。
芹菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素和B族維生素，鈣、磷等礦物質的含量也很高。湘贛含有大量蛋白質、維生素A和B、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等人體所需的礦物質。幹香中會加入鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料，既香又鮮，可久食，故有“素火腿”之稱。