食材:西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、鹽、生抽、雞精
做法如下:
步驟壹:首先將買來的新鮮西蘭花用刀切成壹個個小朵，放入盆中，用清水清洗兩遍。然後在往盆中倒入適量的清水，水量超過西蘭花為宜。加入兩小勺鹽，浸泡15分鐘。然後倒掉盆中的水，再次清洗兩遍，備用。
步驟二:胡蘿蔔洗凈去皮，切成菱形片或薄片。
步驟三:鍋中燒水，水開後放入切好的西蘭花，加入少許鹽和食用油，水燒開後把西蘭花撈出備用 。放油和鹽可以更好的保留西蘭花的碧綠顏色，同時也不會流失其中的營養。
步驟四:大蒜切片，備好蔬菜。
步驟五:鍋中燒油，油溫六成熱，把蒜片放入碗中爆香，然後倒入切好的胡蘿蔔清炒，因為胡蘿蔔含有脂溶性維生素，所以先在鍋中清炒幾下，加入少許白開水，斷生。再把西蘭花倒入鍋中，用大火煸炒，放少許生抽，煸炒幾下，最後放鹽、味精調味，即可出鍋裝盤。