通常酵母發酵劑能否食用10小時取決於室內發酵溫度。如果室內發酵溫度較低，酵母通常可食用10小時；如果室內發酵溫度高，那麽酵母面團10小時不能食用。
如果酵母在低室溫下暴露10小時，面團的口感沒有明顯變化，顏色正常，壹般可以食用。如果酵母在高室溫下暴露10小時，面團過度發酵，出現了明顯的酸味，通常說明面團已經變質。可能細菌多了，蛋白質、碳水化合物等營養成分都被破壞了。
酵母簡介
酵母是指各種能發酵糖類的單細胞真菌。它不是系統發育分類的單位，而是肉眼看不見的單細胞微生物。它能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是典型的異養厭氧微生物，常用於酒精釀造或面包烘焙行業。
酵母細胞的寬度(直徑)約為2~6μm，長度為5~30μm，有的細胞更長。個體形態有球形、橢圓形、卵圓形、柱狀和香腸形，酵母的繁殖方式可分為無性繁殖和有性繁殖兩大類。