酒精度數在14-19度之間，清酒的後勁比較大，所以喝過多容易醉。清酒的品質視糙米的精白程度而定，精白度越高，品質越好。
清酒幾乎能與日本任何壹種食品搭配得較好。這主要是因為，清酒在提升食材風味的同時，還能使口腔中產生壹種圓潤的感覺。值得壹提的是，清酒在為料理佐餐時，還有除去魚類腥臭味的功效。
白酒的功效與作用如下。
1、白酒含有較多的酒精、高熱量，有利於促進血液循環，從而促進身體新陳代謝。
2、白酒具有疏通經絡的作用，可用於血瘀疼痛、女性痛經、月經不調等癥狀。
3、白酒具有很高的熱值，特別是冬季喝白酒時，能迅速使身體暖和，祛寒。
4、飯前喝白酒可增進食欲，促進食物消化。