1.鴕鳥肉切成小塊備用。
2.漂洗前在沸水中焯壹下。
3.將大蒜壓碎，生姜切片。
4.在油鍋裏翻炒青椒和洋蔥片，備用。
5.倒油加熱，蒜末姜末幹辣椒就香了。
6.炒鴕鳥肉，加入適量辣醬、雞精、十三香、醬油、鹽、料酒，翻炒片刻，倒入適量清水燒開，轉小火慢燉。
7.將胡蘿蔔切片。
8.燉至肉軟爛。當湯變濃時，將胡蘿蔔片倒入火中煮沸。
9.胡蘿蔔煮熟後，倒入之前炒好的洋蔥和青椒翻炒片刻。
10.裝盤。
關於鴕鳥肉
鴕鳥肉營養豐富，嫩滑，屬於純紅肌。該果汁味道鮮美，口感好，無異味，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。鴕鳥肉營養豐富，營養價值高，品質優於牛肉。與其他肉類相比，鴕鳥肉的脂肪含量極低。鴕鳥肉極低的肌內脂肪含量是其最具潛力的營銷熱點之壹，因此非常適合想要控制體重、避免冠心病的人群。
參考資料:
百度百科:鴕鳥肉