主料：幹紅辣椒50g?
輔料：油200g、八角適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、生姜適量
1、幹紅辣椒洗凈晾幹後先放冷鍋小火幹焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。
2、焙幹的辣椒攤開晾涼後去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪開去籽，喜歡辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的種子。
3、把處理好的辣椒放入料理機打成粉末。耐心壹點，直到辣椒成粉
4、鍋裏倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香葉，生姜，炸出香味。
5、油燒到7成熱後，撈出香料，把油倒入幹凈的容器裏。
6、開始第壹次放熟幹辣椒粉（增香）。
7、待到五成熱的時候第二次放辣椒粉（顏色才會紅）
8、只有三成熱的時候第三次放辣椒粉，這個時候放的才會辣。三次均適量。
9、裝入容器中。