佐料
排骨1包
輔料生姜3片
大蒜1頭
2湯匙醬油
料酒1湯匙
糖1/2茶匙
鹽1/2茶匙
3湯匙澱粉
面包糠1袋
其他口味
油炸技術
需要十分鐘。
普通難度
蒜香煎排骨的步驟
1
將排骨剁成小塊，洗凈，充分瀝幹水分，放入盤中，倒入料酒和生抽，攪拌均勻，加入散蒜(少量)、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4小時。
2
倒入幹澱粉，攪拌均勻，讓每壹根排骨都均勻的裹上壹層澱粉。
三
將油倒入鍋中，大火加熱，油八成熱時放入排骨，炸20秒，然後繼續中小火炸2-3分鐘左右，撈出瀝幹油。
四
炒鍋放少許油，關小火，放入面包糠和剩下的蒜翻炒至金黃香透，再放入排骨、鹽、糖，再放入金飛鴻香辣花生翻炒1分鐘。