1.將糯米粉和木薯粉混合均勻。慢慢倒入開水，攪拌至無幹粉。寫的水量根據粉的吸水率增減，以供參考。
2.趁熱把粉末揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，醒20分鐘。
3.這時可以將紫薯蒸熟，去皮，搗成泥。紫薯不要蒸的太幹，保證壹定的水分。
4.紫薯中加入煉乳和糖，根據自己的口味進行調整。不要加太多，紫薯太細，成不了球。
5.將紫薯餡分成8克左右，揉成小球備用。
6.將面團揉成條狀，切成小劑量，8克左右。蓋上保鮮膜，用袋子帶走。
7、滾出小劑量，越稀越好，這樣煮的時候會更徹底。
8.包好紫薯餡，用自己喜歡的方式把餡封好，用手揉成壹個圓。
9.燒開壹鍋水，放入準備好的餃子，再次將餃子煮至浮起，放入壹碗涼水，打開鍋蓋，中火煮8分鐘。然後關火蓋5分鐘。這個時候餃子會變得更加透明。
保健功效:紫薯:健脾、益氣、通便。