6只新鮮鮑魚
佐料
壹勺蠔油，壹勺醬油。
總是抽壹點玉米油。
壹瓶料酒加兩瓣大蒜。
兩片姜和壹個洋蔥。
煎鮑魚的步驟
1.用剪刀將新鮮鮑魚與殼分開，註意剪去內臟等臟東西，然後洗凈。用刀在光滑的壹面剪幾朵花。
2.將水燒開，切壹些姜片和蔥段放入水中。煮開後，將鮑魚放入水中，蓋上鍋蓋煨。當水沸騰時，可以關掉它，以去除異味。
3.在熱鍋裏放油。不要把鍋燒得太熱。輔料中的姜、蒜、蔥切丁，略煮。
4.將煮熟的姜、蔥等輔料放入油中，將鮑魚兩面煎壹兩分鐘。
5.將料酒、蠔油、生抽、淡醬油混合，澆在鮑魚上，將鮑魚翻面，兩面蘸醬，蓋上鍋蓋，關小火，燉壹分鐘，即可食用。然後把煮熟的姜蔥等輔料放在鮑魚上。
技巧
洗鮑魚時，註意去掉內臟和便便，再用清水沖洗幹凈。