配料:牛肚、粗鹽、面粉、醋、清水。
1，用粗鹽和面粉塗抹牛肚。
2、反復揉搓，面粉可以起到帶走牛肚上贓物的作用，粗鹽的顆粒就有這個作用。
3.用醋塗抹牛肚，去除異味。
4.用清水洗凈牛肚。
5.將牛肚洗凈，放入盤中。
牛肚簡介
牛肚是牛胃的瓣胃部分，也叫牛肚，俗稱爆肚。毛肚有兩種，靠飼料長大的毛肚是黃色的，靠糧食作物長大的毛肚是黑色的。白毛肚經過漂白，屬於冷凍食品。
買毛肚的時候要註意，尤其是白色的毛肚，在雙氧水和甲醛中浸泡三四天就會變白。壹些不法商販在制作水性產品時，先用工業燒堿浸泡，增加體積和重量，再按比例加入甲醛和雙氧水，穩定體積。如果毛肚很白，超過應有的量，而且量大，就要避免購買。