砂鍋缺點:容易爆。
1，砂鍋不能幹燒，砂鍋要逐漸加熱，不要在火上突然燒，以免炸裂。
2.砂鍋煮好後，不要馬上放在很冷的地上，以免爆裂。最好能均勻散熱，慢慢冷卻，以免開裂。也可以根據砂鍋大小做壹個鐵環。砂鍋出火後，放在鐵圈上，讓它的底部不直接接觸地面，自然冷卻，可以讓砂鍋更長久。
3、砂鍋不宜用於炒菜，壹般用砂鍋煲湯、煮菜，因為炒菜的油溫很高，鍋裏的油加熱時突然放入涼菜，鍋容易爆。所以用砂鍋炒菜，要先加水，再移火。如果先燒開鍋再瀝幹水，很容易爆鍋。