用料 ?
排骨（肋骨） 2.5斤
鹽 30克
冰糖（粉末） 40克
白酒 80克
辣椒面 30克
花椒面 10克
豬小腸 大概2米
排骨香腸的做法 ?
1.壹大早去菜市場買排骨，買了五根，做排骨香腸最好只要最好看的那壹截，肉多，易灌，基本不會劃破小腸
2.先把豬小腸用刮板刮凈，水龍頭上多沖幾遍，排骨我只取肋骨部分，剁成小段
3.將所有調料和排骨混合
4.拌勻後腌制半小時（半小時差不多夠了，有時間可以多腌制壹會）
5.取壹個脈動的飲料瓶頸，豬小腸套在頸口，開始灌排骨進去
6.壹段排骨綁壹根線繩，綁完後用熱水，壹定要用熱水收汗
7.掛在陰涼通風處晾幹，我個人要晾壹個星期，千萬不要在太陽下曬，我媽說在太陽下曬的香腸顏色會發黑，自然晾幹的香腸的肥肉是透亮的
8.最後壹步最關鍵的是柏香或者甘蔗皮薰制