辣椒是豬肚雞火鍋最重要的配料。據《本草綱目》記載，辣椒具有溫中降氣、和胃止嘔的功效。
用細胡椒粉煲豬肚，加入細雞扇，做出美味的濃湯。花椒豬肚雞火鍋主要針對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒精傷胃等。具有行氣健脾、暖胃養胃、散寒止疼、排毒的功效。
五花肉味甘，微溫，屬脾胃經；補虛健脾胃；可用於體虛、腹瀉、泄瀉、消渴、尿頻、小兒疳積。
豬肚和雞肉味道鮮美，湯料適合任何人進補，有養顏強骨的作用，滋補效果非常好。胃寒的人最適合吃豬肚裹雞，加上花椒、小北芪、黨參、白果、枸杞等藥材，有很好的滋補、祛風散寒的功效，腎虛的人吃了可以減輕夜間尿頻的癥狀。夢多人在炎熱的晚上吃它可以調節晚上的睡眠，壹年四季都適合。