需要材料：中筋面粉 300g、油條精 4g、雞蛋 1個、鹽 2g、溫水 160g、食用油(面團用) 20g、食用油(油炸用) 500毫升
1、把面粉、鹽、油條精、雞蛋放入碗中，攪拌。
2、放入溫水，攪拌成絮狀。
3、放入花生油，揉成光滑面。
4、用保鮮膜把揉好的面團裹好，放入冰箱冷藏壹晚，等待發酵。
5、這是冷藏發酵壹晚上的樣子，比放進去大壹倍多，面團表面出現蜂窩狀。
6、面板上撒上面粉，把面團放在上面，千萬不用揉，面團表面撒上面粉，直接搟成長條。
7、長條面片大約0.6㎝厚，兩邊用搟面杖打理整齊。
8、用刀分割成同等大小的油條面劑。 筷子沾水，接壹跳壹壓在油條面劑上。
9、兩面對折，再用筷子壓壹下。?
10、起鍋熱油，筷子冒泡就可以下油條。
11、全程用中火炸。不停翻制，確保油條受熱均勻。
12、炸到兩面金黃就可以控油撈出。