材料
五花肉、姜片、花椒、八角、醬油、白糖、郫縣豆瓣、蔥、老幹媽醬、蒜片、鹽、青蒜、料酒、雞精。
工作方法
1.將五花肉放入幹熱的鍋中焯至金黃色，做壹鍋開水，加入兩片生姜和壹個八角，將焯過的豬肉放入開水中煮至七成熟。妳可以很容易地用筷子刺穿它，取出切片備用。
2.將辣椒、洋蔥和青蒜切段備用。
3、鍋裏放壹點食用油，剛把鍋底弄濕，放入剁碎的豬肉翻炒，底油壹定要少，因為豬肉會出油，把豬肉油翻炒壹下撈出備用。
4.在剩下的油中加入郫縣豆瓣、蒜片、老幹媽醬、醬油、料酒，然後加入豬肉繼續炒，再依次加入花椒、蔥、青蒜繼續炒。
5.因為郫縣豆瓣、老幹媽、醬油都是含鹽的，根據個人口味在烹飪前加入少許鹽、雞精、少許糖調味。