2、熬粥的方法簡單，但是妳還是需要註意以下2點，防止營養流失。
1臘八粥食材很多，處理方法也不壹樣。要根據其特點，清洗、浸泡、去皮、去核、精挑細選，這樣更容易烹飪。豆類、雜糧等食材不容易煮開，壹定要提前泡好，充分泡好後口感會軟爛。
2很多人愛往粥裏加食用堿，覺得煮的又快又粘是不對的。食用堿會破壞B族維生素，所以不能添加。如果選擇電飯煲的煮粥功能，可以煮的很稠。
3、特殊人群喝臘八粥要註意，糖尿病人不宜加糖，多放谷類和豆類；如果消化不良，就要少放黃豆，會引起脹氣；肥胖的人，不要用不加糖的白米飯，多加點澱粉的蕓豆和紅豆，增加飽腹感。