(1)基肥。
馬鈴薯吸收的肥料80%以上來自基肥，因此在栽培中要特別註意基肥的施用。基肥用量壹般每畝2500 ~ 3000斤，大部分達到5000斤。在基肥不足或耕地前來不及施肥時，常以每畝1，000公斤的優質堆肥作溝施或穴施，配合3公斤尿素、1.5 ~ 20公斤過磷酸鈣和30 ~ 50公斤草木灰作種肥，糞肥要充分腐熟。
(2)追肥。
馬鈴薯的苗期很短，但卻是生根長樹的奠基期。幼苗充分生長後，要抓緊前期追肥，每畝施有效氮肥15 ~ 20kg，可行間撒施，然後中耕澆水。當馬鈴薯進入萌芽期，看到花芽時，每畝可施草木灰100公斤或硫酸鉀20公斤，可防止馬鈴薯幼苗早衰。開花後進入馬鈴薯生產高峰期。根據植物的情況，決定是否追肥。如果莖葉過早變黃，可以追施少量氮肥，延長莖葉的生長期。草木灰、過磷酸鈣和水也可以按照1: 10: 10的比例混合，過濾後噴灑在葉片上。壹般來說，封壟後不需要追肥。