這種面條類似於方便面。目前市場上的面條根據含水量的不同主要分為鮮面條、鮮濕面條(半掛面)和掛面。鮮面條是以小麥粉為主要原料，含水量在30%左右的生面條。其主要特點是含水量高，口感好，但保質期短。壹般現在超市或者菜市場都有賣。
珠江面可視為掛面的壹種，以小麥粉為主要原料，經和面、熟化、壓延、切條、掛幹、切條、包裝而成。幹燥後面條的含水量壹般低於14.5%。主要是含水量低，易儲存，食用方便。
擴展數據:
鮮濕面條:
鮮濕面是以小麥粉為主要原料，經揉面、熟化、壓延、切條、分切、包裝而成的濕面。含水量壹般在20%-25%。主要特點是含水量高，口感好，保質期比鮮面條長。
鮮面條包括刀削面、拉面和拉面。刀削面的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。壹般市面上的鮮刀削面都是機器制作的，口感和味道都比掛面好，但手工面的口感比其他種類的面好。
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