螞蟻爬樹壹般以粉條、肉末為主，輔以胡蘿蔔、姜、蔥、豆瓣醬等輔料。煮熟後吃起來清淡爽滑，味道鮮美，色澤鮮紅，風味獨特。
配料:粉絲末
調料:料酒、精鹽、蔥、姜、豆瓣醬、白糖。
練習:
1.將粉絲浸泡在清水中至變軟；
2.將牛肉切成肉末，加入壹湯匙料酒，用少許精鹽腌制10分鐘；
3、鍋裏坐滿水，水冒泡後關火，倒入泡好的粉條，燙至粉條光亮，撈出切段；
4、起油鍋，油熱後，放入蔥姜爆香；
5.挖入壹湯匙郫縣豆瓣醬；
6.小火翻炒至產生紅油；
7.倒入腌制好的牛肉末，小火翻炒；
8.翻炒至牛肉變色，倒入清水，大火燒開，小火煮10分鐘；
9.調入壹湯匙糖，增加新鮮度；
10，放入粉絲，小火翻炒，小火煮5分鐘收汁。
烹飪技巧:
1，粉絲要提前泡三個小時才能打通；
2.粉絲加入後中小火壹面燒透，再翻面燒另壹面；
3.炒肉末的時候，用植物油比較好。