東北鐵鍋燉
食材：面，排骨，土豆，胡蘿蔔，豆角
做法
1.準備面粉，撒上酵母，用溫水和成面團，蓋上保鮮膜太陽下醒20分鐘
2.排骨焯水，水開撈去浮末，再焯5分鐘，撈出清洗幹凈
3.碗中加2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、適量甜面醬、2勺黃豆醬、少許白胡椒粉攪拌均勻備用
4.油熱下入冰糖炒化，下入備好的排骨，翻炒上糖色加入蔥段、幹辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒、姜片、蒜片炒香
5.加1勺料酒，然後倒入調好的料汁，再加入開水，煮開蓋蓋轉小火燉煮半小時
6.醒好的面搟片，撒上十三香、食用油塗抹均勻，再撒上蔥花，把面片疊起來，用刀切成條，再兩兩疊起來，用筷子在中間摁下去，然後用手扭成麻花狀
7.鍋中下豆角、土豆、胡蘿蔔煮10分鐘，再加入紅薯粉，加雞精攪拌均勻，最後鋪上花卷蓋蓋小火燜煮15分鐘～就可以出鍋啦