珍珠菇因菇蓋表面的粘液而得名。外觀鮮亮，味道鮮美。珍珠菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點。富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、煙酸、核黃素、抗壞血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等營養物質，鈣、鐵、銅等造血物質，以及人體必需的多種氨基酸。具有祛痰、止咳、平喘、理氣、平肝的功效；主治:神經衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高血壓等疾病。平菇表面分泌的粘多糖對維持人體精力和腦力大有裨益，還具有抑制腫瘤的作用，具有很高的藥用價值。
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