做法
1. 小土豆去皮洗凈，加水，大火煮開後轉中火煮15分鐘左右，至酥軟；
2.鍋裏加10大匙油，放土豆餅，中小火煎至兩面金黃；(不煎壓扁會碎，煎後再壓成形好)
3. 用刀面把土豆輕輕拍扁，成土豆餅；（註意輕拍就可，不要用勁，震裂壹點點是關鍵，過頭了會散，只能用濕手搓合）
4. 再放回鍋裏中小火煎至兩面金黃；
5. (先在鍋中心小火用甜醬加水，加醬油少許著色炒開，土豆餅此時放在周邊)加蒜，和鹽，小火翻炒至變香，加紅糖，最後放蔥花，撒花椒粉拌勻。
6.裝盤後配上香菜.
原料:
土豆 椒鹽
做法:
土豆去皮洗凈放水裏煮熟
乘熱輕輕按扁
放油鍋裏煎成兩面金黃
炒椒鹽
把土豆餅放入稍翻入味
撒上蔥花就可以盛盤上桌啦