2.先把排骨剁成小塊，然後用清水浸泡十分鐘，然後清洗幹凈，再控水備用。
3.用刀背取蒜籽，去皮切碎，將五香米粉50克倒入小碗中。本來是要加姜的，但是沒有了，我就放了幾滴料酒。
4.將五香米粉倒入幹控水的排骨中，然後加入少量生粉、蠔油、雞精和鹽，再滴幾滴料酒。
5、準備壹小碗高湯，不行，可以用濃湯寶代替。
6.將肉湯倒入盛有排骨的小碗中，壹邊攪拌，不要太稀。
7.將攪拌好的米粉排骨倒入盤中。
8.把它放入已經裝滿開水的鍋中，用中火蒸20分鐘。記得放足夠的水。不能中途加水。
9.時間到了，不要急著打開蓋子，等裏面的蒸汽蒸完了，再小心翼翼地打開。撒上蔥花即可食用。