材料:蠔油蝦200克，生菜250克，鹽和味精少許，辣椒油8克，姜絲5克。
做法:萵筍去皮，洗凈，切條；把牡蠣和蝦洗幹凈。鍋裏倒水，加少許鹽，放入蠔蝦煮熟，取肉。鍋燒熱，倒油，將姜絲炒香，放入萵筍條，加鹽和味精，炒蝦仁，淋辣椒油。
腌萵苣
材料:萵筍條200g，泡椒150g，黃酒、鹽、味精、色拉油適量。
做法:將生菜用鹽腌制幾分鐘。炒鍋倒入少許油，放入泡椒、生菜、黃酒、鹽、味精略炒。
炒蔬菜丁
材料:胡蘿蔔丁75克，竹筍丁75克，方根丁50克，水發菇丁20克，生菜丁75克，鹽、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油適量。
做法:將所有骰子放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分。鍋放火上，放油燒熱，放入鮮湯、肉丁、鹽、味精，燒開，勾芡，淋上油。