凍餃子用冷水還是熱水？

冷凍餃子應該用冷水煮。如果往鍋裏放熱水，外面的餃子皮壹放進鍋裏就會變熱。另外，冷凍的餃子煮的時間比較長，很容易看出裏面的餡沒有煮熟，外面的餃子皮已經破了。

凍餃子，火不能太大，否則皮熟餡不熟。另外，水中要加壹點鹽，以免粘在皮膚上。速凍餃子放入鍋中後，用鍋鏟將鍋淹沒，避免粘鍋。水開後加三次涼水，每次水開後加半碗左右涼水。最重要的是，如果餃子膨脹起來，就熟了。

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煮餃子的技巧

1，繼續攪拌？

煮餃子的時候，壹定要不停的攪拌。如果不攪拌，餃子很容易粘在壹起，撈起來很容易破皮，既不美觀也不影響口感。？

2.加冷水？

煮餃子時，加入冷水可以防止餃子沸騰，冷熱交替的方法可以使餃子更濃，口感更好。