第二，把皮皮蝦的尾巴剪掉，用食指和拇指把蝦往後托，向尾部用力把蝦線擠出來。但要看開始擠壓的位置，並不總是能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就成功了。
1.蝦皮皮營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是絕佳的食物。它含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
2.蝦具有極高的營養價值，能增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，治療腎虛陽痿、畏寒、倦怠、腰膝酸軟等疾病。
3.禁忌人群:有慢性病的人上火時不宜吃蝦；患有過敏性鼻炎、支氣管炎、復發性過敏性皮炎的老年人不宜食用。