練習1
材料:牛柳150克培根5片口蘑100克洋蔥75克。
調料:a:醬油10ml醬油2ml料酒5ml番茄醬15g黑胡椒2g鹽2g綿白糖2g澱粉3g橄欖油5ml。
b:橄欖油15ml蠔油30ml醬油2ml鹽2g糖2g水30ml水澱粉適量醬油3ml香菜1根。
練習:
1.牛柳去筋膜，切成丁，再剁成肉末。
2.將小洋蔥和蘑菇洗凈。將蘑菇放入水中焯壹下以備後用。
3.洋蔥和口蘑切成和肉末壹樣大小的小顆粒。
4.將壹半的洋蔥和蘑菇放入牛肉餡中，加入A的調料拌勻。
5.放壹片培根加適量餡料。
6.卷成壹卷，用牙簽固定。
7.在沸騰的鍋上蒸10分鐘。烤的時候有洋蔥和牛肉，會有水出來，錫紙下面會開幾個小洞。
讓水流出來，烘焙效果會不會更好~？哦，肉卷會更漂亮。
烤的時候，在烤網下面放壹個烤盤，往烤盤裏倒壹點水。烤的時候牛肉汁就不怕糊了，難洗了。