麥麩營養齊全:1。麥麩中含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可以提高食物中的纖維含量，改善便秘。2.由於攝入了高纖維成分，加速了人體內膽固醇的排泄，所以可以降低血清膽固醇，減緩動脈粥樣硬化的形成，對減肥很有幫助。3.有助於預防結腸癌和直腸癌。4.可以降低血液中雌激素的含量，預防乳腺癌。麥麩含有豐富的B族維生素，在體內發揮多種功能，是食物正常代謝不可缺少的營養物質。6.麥麩膳食纖維也有很好的降血糖作用。近年來，美國、日本等國家對糖尿病患者的增加給予了高度重視，並把增加膳食纖維的攝入作為抑制糖尿病的對策之壹。來自麥麩的膳食纖維可以抑制餐後血糖的升高，其機理是膳食纖維增加了腸液的粘度，阻礙了葡萄糖的擴散，從而減緩了葡萄糖的吸收，降低了血糖含量。
事實上，麥麩的保健功能在《本草綱目》中有記載:“麩、麥麩同浮小麥，主治多汗盜汗、時令熱瘡、富脂畏熱等癥。”