韭菜和茴香沒有太大的可比性，無論從口感還是味道，基本上都有自己的粉絲群體。但是韭菜的吸引力還是遠遠高於茴香的。無論是粉絲數量還是人氣，基本不在壹個數量和層次上。大面積種植韭菜，本來就是當菜吃的，哪怕是東北冬天種在大棚裏，隨時都可以吃。但大規模種植茴香主要是為了獲取“茴香”作為香料，直接作為蔬菜食用並不是其主要目的。壹旦每年過季開花結果，茴香就不好吃了，所以從這個角度來說，茴香的受眾遠遠小於韭菜。
不過，雖然其種植量不如韭菜，但茴香作為壹種具有藥用功效的蔬菜，也是壹種非常健康的食物。不僅含有豐富的維生素，而且揮發性精油具有祛濕、抗炎、鎮痛的作用。特別是茴香餡的餃子，清新爽口，可以解悶，刺激食欲。絕對等於韭菜餡。而且吃了茴香餡後，嘴裏不會有異味，反而會帶來它特有的清新。反而是韭菜餡吃了之後的味道真的很討人喜歡。