2.將大羊肉洗凈，然後切成小塊，放入盆中。可以適當帶壹些肥的，烤起來更香，切成小塊更容易煮。
3.將大蔥切成蔥花，姜切成細絲，拌入羊肉中，加入燒烤調料，然後倒入適量的醬油、料酒和鹽，攪拌均勻，腌制四五個小時。
4.把烤箱的托盤鋪上鋁箔紙，可以加熱更快，托盤更好清理。倒壹層橄欖油，把腌好的羊肉均勻的鋪在紙上。
5.打開烤箱頂部的發熱管，把托盤盡量放在靠近頂部的位置，溫度設定在210度左右，先烤七八分鐘左右，然後隨時觀察羊肉烤的程度。
6.當羊肉烤到變色時，用筷子翻面，保證受熱均勻。七八分熟的時候，撒上孜然粉，攪拌均勻，再烤三四分鐘。
7.當羊肉接近全熟時，可以根據自己的口味撒上孜然粉，邊烤邊翻面。想吃嫩壹點的，可以拿出來吃。如果想吃硬壹點，就烤壹會兒，烤到油油的。趁熱吃味道最好。