炸青蘿蔔丸子的做法竅門：
1.準備食材，並按食譜要求將面粉、豬瘦肉、大蔥、鹽、十三香、香油、味精按份量稱重，放入碗（或盆）內，將青蘿蔔洗凈去皮稱好，取兩個雞蛋攪勻備用。 將青蘿蔔用菜刀切成小丁，入將豬瘦肉剁成肉餡，將蔥切成碎末。
2.加入兩顆雞蛋,食鹽、十三香、姜末、打碎的香菇木耳大蔥丁兒和香油，攪拌均勻。繼續加入澱粉、面粉、泡打粉，分次加入水攪拌均勻，成面糊狀，放置十分鐘。
3.油溫六七成熱轉中火，可以右手抓起面糊，用虎口擠出圓球面糊，借助湯勺把圓球面糊放進油鍋。壹定註意安全，防止油濺。面糊沈入鍋底，壹定不要著急去翻動，待油溫升高，丸子就自己浮出油面了。顏色呈現金黃，就可以撈出控油裝盤了。