練習:
1.排骨洗凈，切成小塊。加入1茶匙鹽，拌勻，腌制20分鐘。
2.在腌制好的排骨中加入3湯匙玉米澱粉，用手攪拌均勻。
3.鍋中倒入500克植物油，將油加熱至中火，放入排骨，炸至金黃色。煎的時候要勤翻，避免煎糊，轉高火收油再出鍋。妳可以拿出來放油。(我試過用高火壹次，炸的排骨外脆裏嫩。)
4.準備壹個碗，將2茶匙玉米澱粉，1湯匙白糖，2茶匙陳醋，2湯匙番茄醬放入碗中。
5.加入3湯匙水，攪拌均勻。可以先嘗嘗味道(因為每個人口味不壹樣)。
6.鍋裏留少量底油，把碗裏的調料倒成糊狀。
6.倒入炸好的排骨翻炒..目的是在排骨上塗上糖漿。不要在鍋裏呆太久...包裹糖漿後立即食用。