配料:羊肉、土豆、胡蘿蔔、蔥、姜、幹辣椒、小蔥、八角、火鍋底料。
1.羊肉用放血水浸泡，放入鍋內用冷水焯壹下，加入姜片、料酒焯壹下，撈出洗凈備用。
2.鍋中倒油，放入姜片爆香，倒入羊肉，翻炒至兩面金黃，加入適量料酒去腥，放入幹辣椒、八角、火鍋底料，翻炒均勻。
3.倒入1勺生抽+2勺老抽+半勺蠔油，攪拌均勻，加入開水，放入羊肉，放入蔥結，大火燒開，小火燉40分鐘。
4.加入土豆和胡蘿蔔，繼續燉20分鐘，加入洋蔥，翻炒均勻，大火收汁，加入半勺鹽調味，出鍋，撒上蔥花。
蒜泥油麥菜
1.漂白油菜。
2.大蒜切塊，油菜切段備用。把油加熱，放入液體中。大蒜會迸發出香味。
3.倒入油菜，快速翻炒。最後加鹽和味精即可食用。
幹青椒豆腐
將油倒入1鍋中，翻炒豆腐幹。
2加入青椒、芥菜絲、大蒜翻炒。
3加鹽和醬油調味。
4最後加入雞精，出鍋。