2.牛骨湯含有大量的蛋白質和鈣，骨髓中也含有豐富的磷脂和不飽和脂肪酸。喝牛骨湯可以補充大量的蛋白質、鈣和膠原蛋白，可以增強骨密度，有強身健體的作用。適用於筋骨虛弱、腰酸背痛的人。
3抗衰老抗衰老牛骨湯含有蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，還含有豐富的卵磷脂和膠原蛋白。牛骨湯中的營養物質能促進新陳代謝，疏通微循環，具有抗衰老、延緩衰老的作用。中老年人常喝牛骨湯可以有效預防骨質疏松。
4增強免疫力牛骨湯含有多種氨基酸，以及鈣、鋅、鐵、硒等礦物質元素。其中，B族維生素的含量也非常豐富。牛骨湯有增強免疫力的作用。病愈、體弱、營養不良的人可以適量食用，對維護身體健康大有裨益。