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據《黃帝內經》記載，延年益壽要吃五色、五味、五香食物，這樣才能五行合壹，在人體內引起生物化學作用，形成多種抗菌素，而蔬菜湯的處方正符合這個原理。“蔬菜湯”與中國傳統的宮廷長壽秘方原理是相通的。蘿蔔葉、胡蘿蔔、牛蒡、白蘿蔔、香菇分別代表金、木、水、火、土。 按中醫理論，五色五行分別滋養五臟（肝、心、脾、肺、腎）五腑（膽、小腸、胃、大腸、膀胱）。人們出於感恩稱它為老人的救命湯，成人的養生湯，寶寶的聰明湯。又因為它是五色蔬菜組成的，人們稱它為“五行蔬菜湯”、“五色蔬菜湯”、“五色青菜湯”或 “牛蒡五行湯”。
五種蔬菜要按比例加，健康安全網認為不能把胡蘿蔔拿出來，白蘿蔔1/4，白蘿蔔葉1/4，牛蒡1/4，胡蘿蔔1/2，香菇1枚，以上材料都是指中等個頭，喝這種湯的確對人體有調節內分泌的好處，但不是說得那麽神奇，妳可以試試
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