用胡椒香油制作絕密配方

花椒芝麻味是川菜中的典型風味。傳統做法是將鮮辣椒、韭菜切碎，加入雞湯、精鹽、味精、香油，拌勻。具有鹹、微麻、味香的特點。如今，許多餐館和飯店都流行壹系列胡椒和大麻菜肴。

特點:方法新穎，改用傳統的果汁調配方法，無渣，並加入各種香料，使調配後的果汁更香。肉質滑脆，麻辣清香，回味悠長。

原料:1只雞(重約1500g)。

調料:香蔥、青椒各50g，超級椒汁150g，花椒麻油100g，精鹽10g，味精6g，雞粉8g，白糖3g，料酒20g，材料包(蔥姜椒各20g，黨參當歸)。

超級胡椒汁和胡椒芝麻油的制備:

炒鍋加入色拉油5公斤，加熱至五成，加入辣椒1公斤，大紅袍椒500克，青椒200克，中火翻炒，加入蔥1500克，姜300克，香薷100克，黨參50克，當歸50克，草果5片，生姜5克。