1，不同外觀:
牛筋丸因為原料不同，表面粗糙；牛肉丸表面光滑。
2、口味不同:
牛筋丸在制作的時候加入了壹些牛肉的嫩筋，所以口感層次提升了壹點，嚼頭和韌性都很足；牛肉丸肉質鮮嫩，口感嫩滑，咀嚼性和韌性較低。
3、適合不同人群:
牛筋丸是在牛肉中加入壹些嫩筋制成的，韌性很高。有些老人小孩可能咬不動，牛筋丸更受年輕人歡迎。牛肉丸韌性不是很高，老少皆宜。
牛肉丸含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術、疾病後正在生長、休養的人群，如補充失血、修復組織等。牛肉丸富含鈣、鋅、錳、磷脂等。它們是大腦和神經組織的重要成分，富含膽堿，能提高記憶力。