1、鹽水浸泡：先用清水沖洗3-6遍，泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍，以清除殘留農藥。
2、堿洗：先在水中放入壹些堿粉、碳酸鈉，攪勻後再放入空心菜，浸泡5-6分鐘，再用清水漂洗幹凈。也可用小蘇打代替，但要延長浸泡時間到15分鐘左右。
3、用淘米水洗：淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。把空心菜在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗幹凈，就能使殘留的農藥成分減少。