操作時間：45分鐘
原料：八爪魚400克，羅漢筍、豆角各50克，萵筍條40克，香菜段20克。
調料：蔥段、姜片、幹蔥蓉、蒜蓉、精鹽、水澱粉、植物油各適量。
八爪魚煲的做法
1、豆角撕去豆筋，洗凈，切成段；羅漢筍洗凈，與豆角段壹起用沸水略焯，撈出瀝幹。
2、八爪魚洗滌整理幹凈，切成小塊，放入沸水鍋中，加入蔥段、姜片焯燙壹下，撈出。
3、鍋中加油燒熱，下入蒜蓉、幹蔥蓉炒出香味，再放入八爪魚快速炒勻，出鍋裝盤。
4、鍋中留底油燒熱，放入豆角段、萵筍條、羅漢筍，用小火略炒壹下。
5、再加入適量清水燒沸，然後放入八爪魚用慢火煮約8分鐘。
6、最後加入精鹽調味，用水澱粉勾薄芡，出鍋倒入煲內，撒上香菜段即可