1根蘿蔔，2根豬骨，姜片，鹽，胡椒粉，米酒，醋，香油，味精，蔥適量。
1.蘿蔔剝皮滾齒塊預留。
2.將管骨敲成段，用冷水洗凈，然後放入沸水中，加入少許鹽和米酒1-2分鐘，撇去江面的泡沫，撈起管骨備用。
3.取壹個鍋，加2/3冷水，放在爐子上，大火，把桶骨和籃子壹起倒入鍋裏，加入壹小塊姜(用刀側拍兩下)，加入幾片胡椒粉，滴少量醋(這樣骨頭裏的優質蛋白質很容易融入湯裏)。大火燒開後，可以小火燉1分鐘。
4.提前準備壹個海碗，放少量蔥、鹽、味精、香油，把湯灌進去就好。大獲全勝，香甜可口的胡蘿蔔骨頭湯就做好了！
技巧
燉大骨頭的鍋裏，水要壹次灌滿，不能中途；
燉的情況下不用加鹽，吃的情況下可以加到鍋裏的湯裏；
燉骨頭湯的時候，要在鮮美的湯汁裏加點醋，這樣骨頭裏的優質蛋白質才能燉出來。