舒化奶中的乳糖酶可以分解牛奶中90%以上的乳糖。由於牛奶中的乳糖大部分提前分解為易於吸收的葡萄糖和半乳糖，解決了乳糖不耐受人群不能喝牛奶的問題。？牛奶中有乳糖，可在小腸乳糖酶的作用下分解成葡萄糖和半乳糖，被人體吸收。
註意事項:
牛奶不適合生喝，加熱至沸騰後應立即飲用:牛奶在100攝氏度時，乳糖開始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低了其營養價值。牛奶煮久了，顏色變成褐色，脂肪和香味減少，蛋白質變性沈澱，維生素也流失了。牛奶中含有能預防嬰兒腹瀉的輪狀病毒抗體，也被破壞了。
牛奶稍微涼壹點就不要加糖:牛奶中的賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對人體有害。糖是酸性的，牛奶中的鈣是堿性的。兩者結合造成大量鈣流失。最好不要加糖。