芋兒雞其實是川渝名菜。以鮮雞肉、芋頭、辣椒為主要原料，添加其他輔料。炒好後紅燒，超級香，好吃。
香辣芋兒雞
配料和調味料的準備:
雞腿肉、芋頭、荊條、小米椒、蔥、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、郫縣豆瓣醬、鹽、雞精。
烹飪過程:
1.將雞肉放入有冷水的鍋中，加入料酒和姜片，取出備用。
2.燒開油，放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒紅油，放入小米、辣紅蔥姜蒜爆香。
3.炒香後放入焯水後的雞腿塊翻炒。翻炒片刻，加入料酒、生抽、老抽。
4.加入切好的芋頭，翻炒片刻，加入即將沒過食材的水，小火煨10分鐘。
5.10分鐘後，將鍋燒開，放入黃荊切片，放入鹽和雞精(根據個人口味，鹽可加可不加)，將湯從火上收壹點，即可出鍋~